Masuala ya Usalama wa Chakula na Masanduku ya Chakula

Usalama wa chakula ni uwanja wa taaluma tofauti ambao unajadili haswa jinsi wahusika wote wanaweza kuhakikisha usafi wa chakula na usalama wa chakula, kupunguza hatari za magonjwa zinazowezekana na kuzuia sumu ya chakula katika hatua za usindikaji wa chakula, uhifadhi wa chakula na uuzaji.Sumu ya chakula hufafanuliwa kama watu wawili au wawili.Kesi ya sumu ya chakula hutokea wakati zaidi ya mtu mmoja anakula chakula sawa na kuendeleza dalili zinazofanana.Ikiwa dalili za sumu husababishwa na sumu ya botulinum na sumu ya botulinum hugunduliwa kutoka kwa mwili wa binadamu, aina sawa ya bakteria ya pathogenic au sumu hugunduliwa kutoka kwa sampuli za chakula zinazotiliwa shaka, au inachukuliwa na uchunguzi wa epidemiological kwamba husababishwa na chakula kilichoingizwa.Sababu, hata kama mtu mmoja tu, anachukuliwa kuwa kesi ya sumu ya chakula.Ikiwa sumu kali (kama vile vitu vya kemikali au sumu ya asili) inasababishwa na kumeza chakula, hata kama kuna mtu mmoja tu, inachukuliwa kama kesi ya sumu ya chakula.Wakati chakula kinauzwa kutoka mwisho wa usindikaji hadi sokoni, serikali inahitaji kuunda seti ya miongozo inayozingatia chanzo cha chakula, kama vile: kuweka lebo ya chakula, usafi wa chakula, viongeza vya chakula na mabaki ya dawa za wadudu au wanyama, na sera za teknolojia ya kibayoteknolojia na kanuni nyingine zinazohusiana.Kusimamia chakula, uagizaji na usafirishaji wa chakula lazima pia kuangaliwa na mfumo mzuri wa ukaguzi na uthibitishaji.Chakula hutoka sokoni kwenda kwa mlaji, ambapo kwa ujumla kinapaswa kuwa salama, na wasiwasi ni jinsi kinavyowasilishwa kwa usalama na tayari kuwasilishwa kwa mlaji.Mtafiti hufanya uchambuzi wa hatari wa vitu vinavyoweza kusababisha hatari kwa afya ya watumiaji kupitia mbinu za kisayansi, na kisha kuunda hatua za udhibiti ili kuhakikisha usalama wa chakula.Hatua za usalama wa chakula hutumiwa kuondoa au kupunguza hatari kwa maisha na afya ya watumiaji.Ni usalama wa chakula.msingi.
Picha za Chupa za Maji zilizothibitishwa za Daraja la Chakula
Viini vya magonjwa vinaweza kuenezwa kupitia chakula na vinaweza kusababisha magonjwa au kifo kwa wanadamu au wanyama.Wakala kuu ni bakteria, virusi, molds na fungi, ambayo pathogens hutumia kukua na kuongezeka.Katika nchi zinazoendelea, kuna kanuni nzuri sana za kuandaa chakula, lakini katika nchi ambazo hazijaendelea, hakuna mahitaji mengi ya kuandaa chakula, na hata wachache hufikia viwango.Suala jingine kuu ni upatikanaji wa maji salama ya kutosha, ambayo mara nyingi ni sababu kuu ya kuenea kwa magonjwa.Kwa nadharia, sumu ya chakula inaweza kuzuiwa kwa 100%, lakini kutokana na idadi kubwa ya watu wanaohusika katika ugavi wa chakula, bila kujali ni hatua ngapi za kuzuia zinachukuliwa, pathogens inaweza kuletwa ndani ya chakula, hivyo kuzuia 100% haiwezi kupatikana.Kulingana na WHO, mambo makuu matano ya usafi wa chakula ni
Kanuni ni:
1. Zuia vimelea vya magonjwa kuingia kwenye chakula kutoka kwa binadamu, wanyama na wadudu.
2. Chakula kibichi na kilichopikwa kinapaswa kushughulikiwa kando kwa kutumia vyombo tofauti ili kuepuka uchafuzi wa mtambuka.
3. Ili joto vizuri, kupika chakula kwa joto sahihi na wakati wa joto ili kuua vimelea vya magonjwa.
4. Zingatia halijoto ya kuhifadhi chakula na uihifadhi kwenye joto linalofaa.
5. Kutumia vyanzo vya maji salama na malighafi zinazozingatia sheria na kanuni.
Usalama wa chakula ni mada muhimu sana.Kama muuzaji wa masanduku ya katoni kwa miaka mingi, yetumasanduku ya pizza, masanduku ya chakula cha mchana, karatasi ya msinginabidhaa zinginewamepitisha vyeti vyote vya usalama hapo juu.Kwa miaka kumi, tunawapa wateja bidhaa za uhakika zaidi na huduma bora zaidi.1 2 3


Muda wa kutuma: Juni-08-2022